Z dumą możemy powiedzieć, że MK Agro było jednym z dwóch głównych sponsorów konkursu, aktywnie wspierając profesjonalistów, którzy każdego dnia redefiniują roślinną gastronomię.
Kuchnia roślinna na najwyższym poziomie
Finał konkursu zgromadził najlepszych szefów kuchni specjalizujących się w kuchni roślinnej z całej Polski. Uczestnicy mierzyli się z zadaniami wymagającymi nie tylko kreatywności, ale również doskonałego warsztatu i umiejętności pracy z wysokiej jakości surowcem.
Na talerzach pojawiały się dania, które udowadniały, że kuchnia roślinna może być:
- pełna smaku i tekstury,
- nowoczesna, a jednocześnie zakorzeniona w tradycji,
- atrakcyjna wizualnie i funkcjonalna w serwisie gastronomicznym.
Motywem przewodnim tegorocznego konkursu były ziemniaki, a 12 uczestników kulinarnych zmagań przygotowało swoje dzieła w oparciu o gotowe ziemniaki od MK Agro.
MK Agro – partner, który rozumie potrzeby kuchni
Zaangażowanie MK Agro w konkurs nie było przypadkowe. Od lat rozwijamy produkty, które idealnie wpisują się w potrzeby profesjonalnych kuchni – również tych roślinnych.
Gotowe ziemniaki MK Agro to realne wsparcie dla gastronomii:
- są gotowe do użycia, co znacząco skraca czas przygotowania potraw,
- zapewniają powtarzalną jakość i smak, niezależnie od sezonu,
- ograniczają straty surowca i ułatwiają zarządzanie kosztami,
- dzięki gotowaniu w kąpieli parowej zachowują wartości odżywcze, strukturę i naturalny aromat,
- dostępne są w wielu formach cięcia, co daje kucharzom dużą swobodę kreacji.
W kuchni roślinnej, gdzie liczy się jakość każdego składnika, takie rozwiązania pozwalają skupić się na kreatywności – zamiast na czasochłonnej obróbce.
Konkurs! Na start!
Przebieg konkursu był dynamiczny i wymagający, a jednocześnie pełen kulinarnej pasji i koncentracji. Finaliści pracowali w warunkach zbliżonych do profesjonalnej kuchni restauracyjnej – pod presją czasu, przy ograniczonych zasobach i w obecności jury, które na bieżąco obserwowało każdy etap przygotowań.
Każdy uczestnik miał za zadanie stworzyć autorskie dania roślinne, w których liczyła się nie tylko kreatywność, ale także technika, organizacja pracy oraz umiejętność wydobycia maksimum smaku z warzyw. Na stanowiskach kuchennych można było zobaczyć pełne skupienie, precyzję i świetne przygotowanie od obróbki składników, przez komponowanie talerzy, aż po finalną prezentację.
Jury oceniało dania kompleksowo: smak, teksturę, estetykę, innowacyjność oraz spójność koncepcji. Atmosfera była intensywna, ale jednocześnie inspirująca – konkurs pokazał, jak wysoki poziom osiągnęła dziś profesjonalna kuchnia roślinna i jak duże znaczenie mają produkty, które wspierają kucharzy w pracy na najwyższym poziomie.
A co można było zobaczyć na talerzu? Same wspaniałości, od dań głównych na bazie ziemniaków po wariacje pierożkowe, desery, roślinne steki z puree ziemniaczanym i wspaniałe wypieki.
Zwycięzcy Złotego Karczocha 2026
Poziom konkursu był niezwykle wysoki, a wybór najlepszych nie należał do łatwych. Ostatecznie nagrody trafiły do:
- miejsce Sebastian Szostak – Restauracja V4, Hotel Maloves, Władysławowo
- miejsce Jakub Triebs – Hotel Santa Natura, Nowa Wieś Wiskitki
- miejsce Mirosław Jadach – szef kuchni, Jelenia Góra
Wyróżnienie Piotr Wasielewski – Sodexo Polska
Wyróżnienie Maksym Szmargowski – Fennger, Warszawa
Wyróżnienie Arkadiusz Kuczyński – Rusałka Widok ze smakiem, Poznań
Każdy z laureatów zaprezentował wyjątkowe podejście do kuchni roślinnej, udowadniając, że jej przyszłość należy do odważnych, świadomych i kreatywnych szefów kuchni.
Jury – doświadczenie i autorytet
Nad przebiegiem konkursu czuwało jury złożone z uznanych ekspertów kulinarnych, którzy oceniali nie tylko smak, ale także technikę, kreatywność i spójność koncepcji dań. Wśród nich znaleźli się m.in. doświadczeni szefowie kuchni oraz specjaliści związani z kuchnią roślinną i nowoczesną gastronomią, w tym Katarzyna Gubała – propagatorka kuchni roślinnej i fermentacji oraz Filip Piotrowski, prezes zarządu MK Agro.
Pełny skład jury konkursowego:
- Katarzyna Gubała, wege ambasadorka Gastrotargów „Smakki” oraz przewodnicząca jury konkursu
- Małgorzata Figarska, szefowa gastronomii w Hotelu Manor House**** – Pałac Odrowążów*****
- Krzysztof Łoboda, szef kuchni Hotel Przystanek Toruń*** & Restauracja Lokomotywa
- Arkadiusz Chwałek, szef kuchni Zamkowy Młyn*** Krapkowice
- Michał Fabiszewski, executive chef Sodexo Polska
- Hubert Woźnica, szef kuchni Hotel O3 i Hotel Aramis, Warszawa
- Jakub Reszka, szef kuchni Klub 58, Poznań
- Filip Piotrowski, prezes MK Agro
Nagrody w konkursie „Złoty Karczoch”
Choć dla wielu uczestników konkursów kulinarnych główną motywacją są prestiż i możliwość zaprezentowania swoich umiejętności. To tegoroczna pula nagród była jednak imponująca.
Dzięki MK Agro laureaci mogli zdobyć dwa rowery elektryczne oraz projektor kina domowego. Dodatkowo marka Baziółka ufundowała Thermomix.
Na uczestników czekało również sześć voucherów pobytowych dla dwóch osób w renomowanych hotelach w Polsce, m.in. Hotel Manor House SPA **** – Pałac Odrowążów , Hotel O3 Warszawa, Hotel Przystanek Toruń & Restauracja Lokomotywa, Hotel Zamkowy Młyn w Krapkowicach, Restauracja Klub58 w Poznaniu oraz Hotel Belmonte*** w Krynicy-Zdroju.
Każdy z uczestników otrzymał także atrakcyjne upominki, w tym fartuchy kuchenne od Blister Art, vouchery na porcelanę marki Churchill, książki „Zioła, ziółka i… Baziółka”, a także prezenty od The Vegetarian Butcher i Sharpi.
Targi Smakki 2026
Konkurs „Złoty Karczoch 2026” odbył się w trakcie targów Smakki 2026, jednego z najważniejszych wydarzeń dla branży gastronomicznej w Polsce, na którym swoją ofertę prezentowała również firma MK Agro. Nasza obecność na targach była naturalnym krokiem, chcieliśmy spotkać się z partnerami biznesowymi, zaprezentować możliwości naszych produktów oraz pokazać, jak gotowe ziemniaki mogą realnie wspierać codzienną pracę profesjonalnych kuchni.
– Jesteśmy tutaj, by pokazać klientom z branży HoReCa, jak pomagamy optymalizować food cost, oszczędzać czas i wdrażać podejście zero waste. Dostarczamy gotowy, powtarzalny produkt o stałej jakości, rozmiarze i wyglądzie przez cały rok, co przecież ma ogromne znaczenie zarówno dla estetyki talerza w restauracji jak i pewności, że każdego dnia serwowana będzie ta sama jakość i smak – wyjaśnia Filip Piotrowski, CEO. – To był także jeden z powodów, tego że zostaliśmy jednym z dwóch głównych sponsorów konkursu „Złoty karczoch„, podczas którego młodzi szefowie kuchni rywalizowali na smaki, pomysły i innowacje w kuchni roślinnej – dodaje Filip Piotrowski
Na stoisku MK Agro odwiedzający mogli zobaczyć pełne portfolio produktów dla sektora HoReCa – od ziemniaków całych, przez różne formy cięcia, aż po puree – wszystkie przygotowane w technologii gotowania w kąpieli parowej i pakowania próżniowego.
Przez dwa dni targów nasze stoisko tętniło życiem dzięki pokazom kulinarnym prowadzonym przez profesjonalnych szefów kuchni, m.in. Michała Fabiszewskiego, Krzysztofa Łobodę, Katarzynę Figarską, Arkadiusza Chwałka, Katarzyne Gubałę oraz Huberta Woźnicę.
Na oczach gości powstawały różnorodne dania – od klasycznych propozycji po nowoczesne interpretacje kuchni roślinnej i fine dining. Pokazy były najlepszym dowodem na to, jak szerokie zastosowanie mają gotowe ziemniaki MK Agro w gastronomii: jako baza dań głównych, dodatków, elementów teksturalnych czy kreatywnych kompozycji. To praktyczne podejście pozwoliło odwiedzającym nie tylko zobaczyć produkt, ale przede wszystkim zrozumieć jego realną wartość w pracy profesjonalnej kuchni.
W konkursie uczestniczyli:
- Paulina Michalak, The Brunchery, Warszawa
- Jakub Triebs, Hotel Santa Natura, Nowa Wieś Wiskitki
- Maksym Szmargowski, Fennger
- Dominik Jadeszko, Hampton by Hilton Gdańsk
- Anna Szpura, Pracownia KulinArt, Stara Kornica
- Sebastian Szostak, Restauracja V4, Hotel Maloves, Władysławowo
- Piotr Wasielewski, Sodexo
- Kamil Tomczak, Belle Epoque, Kalisz
- Miłosz Klepczyński, Pauza Food and Chill, Wąbrzeźno
- Arkadiusz Kulczyński, Rusałka Widok ze smakiem, Poznań
- Arkadiusz Dziakowski, Zdrowy ferment
- Maria Pryvalova, Pod Papugami, Wrocław
- Mirosław Jadach, Szef kuchni, Jelenia Góra
- Kamil Bojarczuk, Gusto, Hotel Tremonti Karpacz
