WOKSI! Nitki z ziemniaków.

Na dynamicznie zmieniającym się rynku żywności wygrywają produkty, które łączą prostotę zastosowania, powtarzalną i wysoką jakość z wygodą używania i uniwersalnością. Właśnie takie jest WOKSI, czyli innowacyjny format produktu z ziemniaków w formie pasteryzowanych pasków z ziemniaków (potato strings), przypominających makaron. Jego zastosownaie w kuchni jest niezwykle szerokie, ponieważ WOKSI łączy w sobie ceny ziemniaków i makaronu, można go używać jako bazy dań gotowych, do zup, sałatek, surówek, zapiekania, pizzy, smażenia lub gotowania. WOKSI sprawdzi się wszędzie od kuchni włoskiej po egzotyczne propozycje rodem z Dalekiego Wschodu.

Jak powstaje WOKSI?

WOKSI powstało z inspiracji kuchnią fusion, a dokładnie połączeniem chińskiego dania tudousi, czyli smażonych ziemniaczanych nitek z estetyką i „słonecznym” kolorem włoskiego makaronu. Efektem jest produkt, który sprawdza się zarówno w kuchniach świata, jak i w daniach typu comfort food.

Proces produkcji WOKSI został zaprojektowany tak, aby osiągnąć kluczowe parametry jakościowe produktu: smak, jednolity kolor oraz pożądaną teksturę.

1) Selekcja odmiany i surowca

WOKSI powstaje z wyselekcjonowanej odmiany żółtych ziemniaków, wybranej po testach wielu wariantów pod kątem smaku, koloru oraz struktury. Dodatkowo wykorzystywane są ziemniaki o odpowiednim kalibrze, co pozwala uzyskać powtarzalną długość pasków.

2) Nowoczesna linia technologiczna

Produkt wytwarzany jest na nowoczesnej linii dostosowanej do wymogów surowca. Ziemniaki są myte, obierane, cięte na paski oraz pakowane. Na końcu poddawane są pasteryzacji, która utrwala produkt i sprawia, że jest on gotowy do spożycia zaraz po otwarciu opakowania.

3) Pasteryzacja i kontrola procesu

Kluczowym etapem jest pasteryzacja prowadzona według ścisle przestrzeganych parametrów, co zapewnia powtarzalność produktu w każdej partii: stabilny smak, wygląd oraz parametry użytkowe.

Czym jest WOKSI?

WOKSI to obrane i spasteryzowane ziemniaczane paski (potato strings), które w zastosowaniach kulinarnych mogą pełnić funkcję „makaronu” z ziemniaków. Produkt jest pakowany próżniowo i pasteryzowany, co pozwala na długie przechowywanie i stabilność w użyciu w kuchni. Technologia wytwarzania oraz selekcja doskonałej jakości odmian ziemniaków sprawiają, że produkt jest powtarzalny i gwarantuje zawszę tą samą doskonałą jakość. WOKSI ma od 5 do 6 cm długości i średnicę około 4 mm. Dzięki czemu, nie tylko świetnie smakuje, ale też efekownie prezentuje się na talerzu w każdej formie podania.

Korzyści dla szefów kuchni i foodservice

W profesjonalnej kuchni najważniejsze są tempo pracy, powtarzalność, koszty operacyjne oraz ograniczenie strat surowca. WOKSI wspiera wszystkie te cele. Przede wszystkim jest produktem gotowym do spożycia lub użycia w kuchni zaraz po otwarciu opakowania, przez co oszczędza bardzo dużo pracy i czasu w kuchni. Nie trzeba już obierać, myć, ciąć i gotować ziemniaków. Zaawansowanie technologiczne MK Agro zapewnia pełną powtarzalność produktu w każdej partii i opakowaniu. Dlatego szefowie kuchni mają pewność, że otrzymają produkt zawsze tej samej długości, koloru, smaku z gwarancją terminu przydatności do spożycia.

Dzięki wstępnemu przygotowaniu w procesie pasteryzacji WOKSI pozwala na niezwykle szybki serwis dania z jego wykorzystaniem.

Kupując opakowanie WOKSI o masie 1 kg, kuchnia otrzymuje 1 kg surowca do użycia, dzięki czemu straty są ograniczone niemal do zera.

Kolejna zaleta WOKSI to niezwykła elastyczność użycia w kuchni. WOKSI doskonale nadaje się jako baza dla dania głównego, do zup, do zapiekanek, pizzy, sałatek, surówek, potraw z woka, smażenia, pieczenia lub nawet do street foodu.

Korzyści dla sieci handlowych

Dla retailu WOKSI stanowi atrakcyjne połączenie nowego produktu, z wyróżnieniem się na półce w kategorii oraz wygody dla finalnego konsumenta.

“Makaron z ziemniaków” to produkt, obok którego trudno jest przejść obojętnie. Jako nowość na półce ma duży potencjał wzrostu w kategorii produktów gotowych do spożycia.

Szybkość i łatwość użycia, a także uniwersalność sprawiają, że jest to produkt niemal idealny dla każdego konsumenta, od doświadczonych kucharzy, przez gotujących sporadycznie, aż po początkujących adeptów.

To co wspiera potencjał produktu, to także efektowny wygląd i wysoka jakość. Pierwszy zwraca uwagę klientów przy sklepowej półce, drugi sprawa, że klineci wrócą do sklepów po więcej.

Zastosowania kulinarne WOKSI

WOKSI działa jako uniwersalna baza i nośnik smaku, dzięki czemu daje szerokie możliwości w menu oraz w domowym gotowaniu.

Najczęstsze kierunki zastosowań:

Dania typu pasta: ragù, pesto, sos pomidorowy, warianty „pasta-style”
Wok / stir-fry: Pad Thai, tudousi, dania azjatyckie i fusion
Sałatki (na zimno i na ciepło), surówki
Dania główne: jako dodatek do ryb, mięsa i warzyw
Zapiekanek i dań pieczonych
Placki ziemniaczane / placek po węgiersku
Curry, bowl
Zupy (jako komponent/uzupełnienie)
Wrapy, burrito, grab&go
Przystawki i formaty snackowe (różne stopnie chrupkości w zależności od obróbki)
Farsze i nadzienia (np. pierogi)
Zastosowania fusion: sushi / onigiri (jako element wyróżniający)

Sprawdź więcej na naszym kanale na YouTube:

Szybkie przygotowanie

WOKSI zostało zaprojektowane z myślą o kuchni, w której liczy się czas i przewidywalny rezultat. Sprawdza się zarówno jako składnik dań „na szybko”, jak i element menu w foodservice.

Parametry produktu

Pakowanie: próżniowe, produkt pasteryzowany
Masa netto: 1 kg
Przechowywanie: 0–7°C
Termin przydatności: 30 dni
Po otwarciu: zalecane zużycie w ciągu 48 godzin (w warunkach chłodniczych)

Podsumowanie

WOKSI to produkt, który umożliwia budowę oferty w oparciu o trzy filary:

Innowacyjny format („pasta-style” potato strings),
Powtarzalna jakość dzięki kontroli surowca i procesu,
Uniwersalność zastosowań – od kuchni świata po klasyczne dania europejskie.

Jeśli chcesz otrzymać materiały handlowe, specyfikację, propozycje zastosowań lub umówić testy produktu, skontaktuj się z działem handlowym MK Agro – https://mkagro.com/kontakt/